Dette er den perfekte kosematen til helga, bruk den som forrett, tapasrett eller alene som kveldskos. Dette er den perfekte kosematen til helga, bruk den som forrett, tapasrett eller alene som kveldskos. Dette trenger du: 100 g stornesleskudd 100 g siktet mel 1 egg 300 ml kaldt øl Olje til frityrsteking Salt og pepper Sitron …
I boken Foraging in Eastern Europe: Wild edible plants in Polish traditional cuisine forteller Łukasz Łuczaj at en vanlig bruk av ville nyttevekster i gamle dager i Polen var å koke dem i vann og eller kraft til suppe. Denne kunne tilsettes fløte, melk, roux (tykning til supper og sauser av mel og fett), nudler …
Nå plukker jeg tranebær. Før frosten kommer for fullt, trass i råd i omtrent alle råd i skriftlige kilder om å plukke på våren – skikkelig rabulist! Min erfaring er at omtrent halvparten av bærene tapes til beiting eller blir vasne og emne på smak etter en vinter på myra. Nå om høsten er de …
Nypesyltetøy vekker gode minner om farmor hos meg. Jeg var så heldig å vokse opp med farmor som nærmeste nabo på ”kårenden” i trønderlåna, og jeg fikk ofte nypesyltetøy på brødskivene når jeg var på besøk hos henne. Hun må ha vært glad i nyper for hun serverte også gjerne nypesuppe med smuldret flatbrød oppi. …
Denne kaka laget med rosevann av rynkeroser er forførende, både i smak og duft. Dette trenger du: Bunn: 200 gr usaltet smør 150 gr sukker 4 egg 12 hele frøbelger av kardemomme 100 gr siktet mel 275 gr malte mandler 1 sitron (skall og saft) 1 ss rosevann 1 ss bakepulver 1 klype fint havsalt …
At en fredløs kan lukte så godt… Rosevann har vært brukt som smakstilsettning i mat, særlig i arabisk og indisk mat og også i ulike hudpleieprodukter og urtemedisin. Det er forskjell mellom rosevann og roseolje. Roseolje blir nå fremstillt blant annet ved dampdestillasjon for å trekke ut olje av kronbladene. Rosevann som selges i butikene …
…eller vaniljeis med mandelsmak om du vil. Rogneskudd smaker mandel, og mjødurt kalles Nordens vanilje. Ut av dette går det an å resonnere at disse vekstene kombinert i iskrem vil gi vaniljeis med mandelsmak, og det stemmer! Og jeg må bare si: er det en vill ting dere skal lage i år, så er det …
Nå har vi virkelig spurt oss selv hvorfor vi ikke har laget hjemmelaget pasta før. Det er jo ikke vanskelig, og hjelpe meg så morsomt. Men så hadde vi ikke pastamaskin før heller da. Helt til en kom vår vei på auksjon på det lokale samfunnshuset. Det du trenger for en porsjon pasta som holder …
Tranebæra er syrlig og litt bitter, to egenskaper som passer godt for å lage en smaksrik chutney. Ingredienser 2 kanelstenger 2 hakkede hvitløksfedd 500 gr tranebær 2 epler i biter 2 ss revet ingefær 1 rødløk, hakket 300 gr brunt sukker 4 ss honning Saften av 2 appelsiner Hakket skall (ikke det hvite) fra 2 …
Her får du oppskrift på en grønn herlig brenneslesuppe. Brennesle inneholder mye vitamin C, jern, kalsium og folat og dobbelt så mye sink, fiber og protein og tre ganger så mye fosfor som spinat. Altså en av de mest næringsrike urtene som finnes. Unge skudd om våren har mest jern og C –vitaminer så det …